実りの季節、山葡萄と無農薬の葡萄をギュッギュッと揉み込みます。
すると、とっても素直で元気な、野生の酵母菌たっぷりの酵母が育ちます。

こねこね。おいしくな〜れ♪と呪文を唱えると、パンたちはしっかりどっしりした味わいに。
自然の恵みいっぱいのパンを噛みしめてください。


  トラディッショナルな白い生地

   
       
       
  自分で石臼で挽いたばかりの小麦全粒粉の入った、小麦の風味を生かしたパン
 
       
  2013年、冬ごもり中、ライ麦から酵母を起こしました。もっとライ麦の香り。酵母が変わってパンの風味も一新!
  石臼で挽いたばかりのライ麦が入って、ライ麦独特の香りを生かしたパンたち。
 
   

  石臼で挽いたばかりのそば粉の入った、そばの味わい深さを生かしたパン

       
またこんど。。。    
       
 

  個性的なそれぞれの素材を生かしたパン。

 
  小麦と酵母がふんわり香るサクサククロワッサン